Cuisine

  • Cookies chocolat amandes

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    Voici une recette très facile à faire et qui donne de très bons petits gâteaux pour le goûter ou le petit déjeuner ou quand on a un creux...

    La Fée Rouge en mange 10 par jour, mais elle se soigne.

     

    Mais qui peut résister à ça?
    ( Y un gars super intelligent qui a écrit un truc du style "Le meilleur moyen de résister à le tentation, c'est d'y succomber."
    Hum, ça doit pas être tout à fait ça... Si il y a des blogueuses éclairées, merci de laisser un message pour donner l'exacte citation et le nom de son auteur...)

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    Cette recette a été réalisée avec l'aide de Perlin qui adoré malaxer la pâte pour en faire des boules ("Tu vois maman, je fais un colombin comme à l'école et puis après je fais un biscuit escargot et un biscuit monstre...")
    Bref, pas moyen de cuisiner en silence

    Réalisation:
    - Faire chauffer le four à 180°C
    - Battre les œufs, la vanille  et le sucre
    - Ajouter le beurre fondu,l'huile puis la farine et la levure
    - Casser le chocolat en petits morceaux.
    - Ajouter à la préparation le chocolat et les amandes effilées.
    - Faire des petites boules qu'on déposera sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    - Mettre au four et retirer quand c'est doré

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    Conserver ces biscuits refroidis dans une boite en métal.
    la prochaine fois j'essaie une recette au flocon d'avoine et aux raisons secs...

     

     

     

  • Madeleines citron/amande

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    La Fée Rouge n'a jamais compris la provenance de l'expression "Pleurer comme une madeleine", à défaut de stimuler vos connexions synaptiques, La Fée Rouge vous suggère une petite gourmandise qui peut être très bien enveloppée pour être cachée dans le jardin.

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    C'est seulement en pâtisserie que La Fée vous conseillera d'utiliser du silicone!
    Mes lutins adorent et ouvrent avec bonheur la boite en métal qui renferme les petites madeleines .

    Réalisation:

     

    • Mélanger le sucre et les œufs.
    • Ajouter le beurre fondu puis la farine et la poudre d'amande.
    • Presser le jus et prélever le zeste des 2 citrons, ajouter au mélange
    • Ah, j'ai oublié , mon secret pour obtenir la célèbre petite bosse de la madeleine, c'est une cuillère à café de levure chimique!
    • Verser dans le moule à madeleine en silicone, faire cuire jusqu'à ce que cela soit doré à 180°C
    • Parfait à déguster avec un thé vert au jasmin!

    Cette recette est inspirée de l'excellent livre que j'utilise souvent comme base pour la pâtisserie ici

    Bon samedi!

  • Coeurs fondants chocolat poire kinder

    Soyons prêts pour pâques!

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    (attention ceci est une recette incompatible avec toutes les couvertures des magazines féminins mentionnant le mot "REGIME" en première page)
    La Fée Rouge remercie lutin Perlin pour lui avoir inspiré cette recette!

    Voici donc une recette 2 en 1, c'est à dire qu'à partir d'une même base, vous pouvez confectionner

    soit des petits gâteaux individuels

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    soit des crèmes.
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    Pour la recette de base:

    Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

    Ajouter le sucre puis les œufs puis la farine.

     

    Option 1: les petits gâteaux

    Mettre un peu de pâte dans un moule individuel (en silicone ou en papier)

    Ajouter un bout de poire et un carré de chocolat noir corsé.

    Mettre au four à 180°C jusqu'à ce que la surface du gâteau soit cuite.

    Servez chaud et coulant.

    Option 2: la terrine crémeuse au chocolat

    Mettre de la pâte dans une terrine avec un joint en caoutchouc (ou un bocal avec couvercle)

    Ajouter plusieurs morceaux de poires et des morceaux de kinder.

    Fermer les terrines ou les bocaux.

    Cuire au cuit vapeur fermé 30 minutes.

    Bon appétit

  • Clafoutis aux cerises

    Hier, La Fée Rouge a cuisiné pour les copines qui sont venues fêter dignement son anniversaire.
    Elle a fait des gâteaux qui ont tous été mangés et qui n'ont pas été pris en photos.
    Voici donc la recette du clafoutis aux cerises avec un photo prise ici.

     

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    C'est ma recette de printemps préférée!
    Et comme y a pas encore de cerises, j'ai pris des cerises congelées de chez Picard!

    Réalisation:
    Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le lait de riz.
    Ajouter les cerises et verser dans un moule en terre beurré.
    Mettre des petits morceaux de beurre à la surface du clafoutis.
    Cuire jusqu'à ce que cela soit doré au four 180°C.
    A la sortie du four répartit le sucre vanillé à la surface du clafoutis!

    Bon dimanche!

  • Gâteau citron amandes

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    Voici une petite recette piquée chez Cléa et qui est terrible.
    Ce gâteau est délicieux bien qu'il ne contienne pas de beurre ce qui est génial quand on évite les laitages ou qu'on en a plus dans le placard.

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    Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

    NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.

     

    Bon dimanche!

  • Galette des rois version 3- Falette Normande ou Galette Coto

     

    ATTENTION ERREUR DANS LES QUANTITES DE LA NOTE PRECEDENTE!!!

    Galette des rois Normande ou Galette Coto

    Voici la dernière version réalisée hier par La Fée Rouge et ses lutins!

    (« dernière » signifie ici plus récente et non pas qu'il n'y en aura pas d'autres, nous ne sommes que le 15 janvier encore 15 jours pour faire des galettes!)

    Perlin a mis la main a la pâte (il s'est auto proclamé CHEF DES FEVES),

    tandis que Pinpin malmenait une pauvre couronne en papier qui n'avait rien fait à personne.

     

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    Préparation: on mélange tout, on étale sur la première pâte feuilletée, on referme, clic clac et on cuit.

     

    Mais pourquoi ce titre ?

    La réponse ici...

  • La galette de La Fée Rouge variante

    La Famille Rouge était au fond du gouffre hier.

    Il a neigé toute la journée

    et La Fée Rouge a vomit tripes et boyaux et est restée au chaud sous la couette.

    Évidemment, Perlin a vite fait de concurrencer sa mère pour retapisser les murs.

    Ce matin tout va bien, et pour rester dans le thème et reprendre toutes les calories perdues,

    La Fée Rouge a réalisé une demi-galette (pour petit appétit)

    Frangipane- framboises

     

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    Merlin était comme la fosse, septique

    Forcément , les hommes n'aiment pas les changements ou les fantaisies alimentaires,

    mais il a adoré.

  • Tiramisu aux framboises

    Noël est passé...

    je ne sais pas vous, mais moi,

    j'ai toujours un petit coup de blues après.

    Voici un petit message pour vous donner la recette de mon dessert

    qui a eu un franc succès au repas de Nöel!

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    Je l'ai préparé dans des terrines individuelles,

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    mais on peut bien sûr le préparer dans un grand plat.

    Préparation 24 h à l'avance:
    - Faire dégeler les framboises, mettre le jus à part.

    - Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

    - Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs puis la mascarpone.

    - Incorporer délicatement à la préparation les blancs d'oeuf en neige

    - Dans un grand plat ou dans des ramequins individuels alterner des couches de boudoirs (prélablement trempés dans le jus des framboises décongelées)/crème/framboise

    - Mettre au frigo et déguster froid


    Bon appétit

     

Les créations de la Fée Rouge: tricot, broderie, point de croix, couture...